Les fruits et légumes bio sont-ils vraiment sains ?

Moins de substances nocives

Les différences entre les fruits et légumes bio et les cultures « traditionnelles » demeurent assez floues au premier abord. Et pourtant, plusieurs études démontrent qu’il existe bel et bien des avantages à consommer des aliments bio. Sans grande surprise, les cultures biologiques contiennent moins de substances nocives comme les pesticides, l’azote et le cadmium. Ce dernier peut notamment avoir une incidence négative sur le fonctionnement du système nerveux, tandis qu’une grande concentration en azote favoriserait le développement de cancers. En d’autres mots, les fruits et légumes cultivés de manière biologique réduisent les risques de développer certaines maladies.

Un meilleur système immunitaire grâce à l’alimentation biologique

Un autre avantage de l’alimentation biologique, et non des moindres, réside dans sa capacité à renforcer le système immunitaire. En mangeant bio, vous ingérez jusqu’à 40 % d’antioxydants en plus que lorsque vous mangez des aliments issus de l’agriculture traditionnelle. Ces antioxydants purifient votre corps et vous permettent de récupérer plus rapidement en cas de maladie, à condition bien sûr que vous mangiez bio tous les jours, et ne vous contentiez pas d’une tomate bio une fois par semaine…

Des fruits et légumes bio : un petit pas dans la bonne direction

Bien qu’il existe des différences substantielles entre les aliments bio et traditionnels, la question demeure la suivante : une personne moyenne ressent-elle vraiment les bienfaits du bio ? En effet, des dizaines de substances essentielles comme le calcium et une majorité de vitamines ne sont pas forcément présentes en plus grandes quantités dans les fruits et légumes bio. L’alimentation biologique n’accomplira donc pas de miracles, mais disons qu’il s’agit déjà d’un pas dans la bonne direction.